สูตร ยำมังคุด ราชินีผลไม้ไทย อาหารคลีน

สูตร ยำมังคุด ราชินีผลไม้ไทย อาหารคลีน

ส่วนผสม

กุ้งลวก 6 ตัว
เนื้อหมูบด 100 กรัม
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10 ผล
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
สะระแหน่เด็ดใบ 1/4 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/4 ถ้วย
มังคุดผลเล็ก 700 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบุบ 4 เม็ด
กุ้งแห้งป่นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ล้างมังคุดให้สะอาด ควั่นเปลือกมังคุดโดยรอบ บิดเปลือกออกจากกัน แซะแต่เนื้อมังคุดใส่ชามผสมไว้
2.ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูบุบ คนจนน้ำตาละลาย เตรียมไว้
3.ใส่กุ้ง เนื้อหมู มะเขือเทศราชินี หอมแดง สะระแหน่ ขึ้นฉ่าย และมังคุดลงในอ่างน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งป่น