สูตร ยำมะม่วง เมนูคลีน

ผลไม้ที่จี๊ดที่สุดในภาคใต้ ก็คงหนีไม่พ้นมะม่วงเบา เห็นลูกเล็กแบบนี้ก็เปรี้ยวไม่เบาเหมือนชื่อ ฝานเป็นแว่นบางๆ ทั้งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก จิ้มกะปิก็แซ่บแล้ว แต่คงไม่เข้าเหนือเท่าเอามายำกับกะปิปรุงรสใส่พริกลงไป แซ่บถึงแก่นเลยจ้า

ส่วนผสม

1.กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกป่น
6.พริกขี้หนูซอย
7.มะม่วงเบา 350 กรัม
8.หอมแดงซอย
9.กุ้งแห้ง

วิธีทำ
1.ล้างมะม่วงเบาให้สะอาด เพราะจะหั่นไปทั้งเปลือก ฝานเป็นแว่นบางๆ แล้วแช่น้ำไว้ก่อน
1.ตักกะปิและน้ำตาลปี๊บ แล้วนำทัพพีกดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้ความเหลวช่วยผสมให้เข้ากันอีกที
3.ใส่พริกป่นและพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันจากนั้นก็ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วก็เทมะม่วงที่ฝานไว้ลงไป
4.ใส่หอมแดงซอยและกุ้งแห้ง จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟได้เลยโดยไม่ต้องรีรอ